Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer

di Novellus Apicio
Oggi per la rubrica Arte Culinaria attingiamo dalle ricette che passionecooking propone con i prodotti Bauer.

La nostra amica Julia di  passionecooking stuzzica il nostro appetito con un piatto in grado di unire alla perfezione i sapori del mare e il gusto esotico del cocco alle note speziate della curcuma…
Per divertirsi in cucina Julia consiglia una ricetta semplice e appetitosa, le Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer.
Dosi per 4 persone Difficoltà bassa, preparazione 20 minuti, cottura 12 minuti

INGREDIENTI
600 g code di gambero
1 Dado alla Curcuma Bio Bauer
2 cipollotti
2 spicchi di aglio
1 zucchina
1 peperoncino
4 cucchiai olio extravergine di oliva
80 ml vino bianco
200 ml latte di cocco
Prezzemolo per servire q.b.

Preparazione delle Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer:
Lavate le code di gambero sotto l’acqua, eliminate le zampette ed il carapace, lasciando la parte finale della coda. Incidete quindi il dorso del gambero e rimuovete l’intestino. Risciacquate sotto l’acqua le code sgusciate e mettete da parte a sgocciolare.

Lavate e tritate i cipollotti, sgusciate e tritate l’aglio. Eliminate i semi del peperoncino. 
Lavate e spuntate la zucchina, tagliatela a metà in lungo e poi a rondelle. 
Scaldate una padella con l’olio di oliva e mettete i cipollotti a rosolare per 2-3 minuti, a fuoco medio-basso. Unite quindi l’aglio e il peperoncino e fate rosolare insieme per un altro minuto.
Aggiungete la zucchina tagliata e fate rosolare per un paio di minuti insieme alla cipolla. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare, versate il latte di cocco e unite il Dado alla Curcuma Bio Bauer spezzettato. Mescolate e unite le code di gambero. Coprite con coperchio e fate cuocere per circa 4-5 minuti, fino a quando le code di gambero saranno cotte.
Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
I gamberi alla curcuma e cocco sono ottimi accompagnati con del riso bollito.

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