Budino salato al Grana Padano con fragole e aceto balsamico

di Novellus Apicio
Oggi per la rubrica Arte Culinaria vi proponiamo una ricetta dal sito del Consorzio di Tutela del Grana Padano: Budino salato al Grana Padano con fragole e aceto balsamico.

Nel mese di luglio riaprirà la Fabbrica del Grana Padano presso FICO a Bologna e noi vi proponiamo una ricetta tratta dal sito del Consorzio Grana Padano DOP: Budino salato al Grana Padano con fragole e aceto balsamico.
Una ricetta facile il cui tempo di preparazione è di 40 minuti.
Ingredienti (per quattro persone)
100 g di fragole
250 g di Grana Padano
3 uova
100 ml di panna
80 ml di latte intero
aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Procedimento
Mettete in un mixer le uova, il latte, la panna, il Grana Padano a pezzi e frullate fino a ottenere un composto fluido e omogeneo.
Versate il composto in stampini oliati (vanno bene sia stampini di alluminio che di silicone).
Fate cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 20-30 minuti.
Prima di sformare i budini aspettate che si siano raffreddati.
Servite i budini con fragole fresche e gocce di aceto balsamico.

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