La Capra Enoica (Fabrizio Capra)
Anno nuovo, vita nuova: così recita il proverbio e allora perché non traslarlo sulla mia rubrica? Ho iniziato con il giro d’Italia dei vini da me degustati legando il tutto ai miei ricordi, poi sono passato a proporre dei vini sempre legati ai ricordi ma “prendendo un po’ in giro” le descrizioni che di questi vini si fanno. Quindi in una pausa creativa natalizia ho fornito qualche indicazione di vini per le nostre tavole o per regali durante le festività. Ora ho meditato un nuovo percorso che prende spunto da stranezze, curiosità, leggende, ecc. ecc. legate al mondo del vino. Allora diamo il via a questo nuovo percorso de La Capra Enoica…
Eccoci! La Capra Enoica fa un po’ di restyling e avviamo un nuovo corso.
Il mondo del vino è legato a tantissime curiosità, stranezze, leggende… e partendo 
proprio da queste vi racconterò ogni venerdì un qualcosa di collegato al vino .
Oggi voglio avviare la rubrica da una “curiosità”.
Vi siete mai chiesti qual è il Paese che consuma più vino pro-capite?
Non affrettatevi ad andare a cercarlo su qualche motore di ricerca… ve lo dico io!
Il VATICANO.
Stupiti?
Il Paese con la popolazione più bassa ha il primato del più alto tasso di consumo pro capite di vino che di anno in anno oscilla tra i 62 e i 74 litri a testa (in alcune statistiche scende anche sotto i 55 ma rimane sempre il più grande consumatore) che non rappresenterebbe un gran consumo (poco meno di un bicchiere al giorno) ma se si tolgono astemi e bambini…
Sarà tutto vino consumato nelle messe? Annacquato però…
A questo punto penserete: vabbè si tratta di un caso isolato: no!
No, perché sul secondo gradino del podio si piazza Andora, il piccolissimo stato 
incastonato nei Pirenei che ha un consumo di circa 50 litri procapite all’anno.
Mentre sul gradino più basso c’è Lussemburgo, il granducato che fin dall’epoca romana è forte consumatrice di vino.
Per trovare una delle nazioni forti produttrici di vino bisogna scendere al quinto posto dove troviamo la Francia (ebbene si ci batte anche nel consumo di vino, che vergogna! E pensare che faccio di tutto per tenere alto il buon nome dell’Italia) preceduta però da Norfolk Island, piccolissima isola dell’Oceano Pacifico con circa 2mila abitanti dedita prevalentemente alla pesca, all’agricoltura, all’allevamento e… al bere ottimo (almeno lo spero) vino.
E l’Italia direte voi? La più grande produttrice di vino è solo nona preceduta da Slovenia, Portogallo e, persino, la Svizzera, dove il vino costa un occhio della testa.
Ci sono varie classifiche poichè il consumo può variare di anno in anno però quasi tutte concordano sulle prime posizioni.
Sconsolato da questa classifica (a volte l’Italia scende anche oltre il decimo posto) voglio ricordare che un buon bicchiere di vino non fa male (meglio che certi intrugli che vengono propinati in alcuni locali), importante è bere sempre in modo consapevole.
Fatta questa chiosa moralizzatrice, il mio pensiero inizia a galoppare e chiaramente va a scivolare su alcune connessioni: Vaticano maggior consumatore pro capite di vino, il vino in Vaticano… allora Vin Santo!
E mi è tornato in mente quando ho bevuto un Vin Santo originale per la prima volta… e non possono, in questa rubrica, non far riaffiorare i ricordi.
Mi trovavo in una sera di novembre di trent’anni fa in un ristorante davanti alla celeberrima Torre di Pisa.
Dopo una lauta cena con specialità locali mi sono concesso un bicchierino (o forse due) 
di Vin Santo con i cantuccini, una vera prelibatezza che consiglio a coloro che non l’avessere ancora provato.
Saranno stati i marmi della torre illuminati da una splendida luna novembrina, sarà stata l’incantevole torre pisana che è rimasta pendente anche dopo la cena annaffiata da buon vino… ma l’atmosfera che si è venuta a creare era quasi divina.
Atmosfera divina, Vin Santo, santi, paradiso, Vaticano…
… Vaticano, i suoi abitanti, quelli che consumano più vino pro capite? Ma perBacco, quanto bevete?
Per le feste ormai alle porte la Cantina Poggio Cagnano svela le nuove annate dei suoi rossi artigianali che parlano dello straordinario territorio della Maremma Toscana. L’Azienda, biologica, sorge a 500 m di altezza tra mare e montagna, su un terreno povero e difficile da lavorare ma ben drenato e quindi ideale per la viticoltura.
Altaripa è un Sangiovese in purezza che a queste altitudini trova un habitat ideale per esprimere le sue caratteristiche più eleganti.
Arenario è un Cabernet estremamente territoriale, profumo imponente e complesso: ribes nero, eucalipto, pepe, caffè.
Selvoso è un blend(Ciliegiolo e Sangiovese) tipico del territorio in cui sono riassunti tutti i suoi profumi e le sue sfumature: la finezza floreale si sposa ai piccoli frutti di bosco e alle erbe aromatiche chiudendo su note minerali. Al palato è avvolgente e sinuoso, la piacevolezza dei piccoli frutti è sospinta da una bella freschezza. Trova abbinamento con le carni bianche ma anche con molluschi saporiti. Ottimo anche con i salumi freschi o mediamente stagionati.
con queste parole si conclude la canzone “Sicilia nostra” e ciò sta a significare che oggi, dopo la breve pausa della scorsa settimana dovuta a un vuoto creativo (capita), tratterò di un vino siciliano: il Nero d’Avola.
Mi colse leggermente distratto al punto che risposi: “Ma che ca… volo! Uno come te mi propone un nero da tavola”.
termine è l’italianizzazione della parola composta “calaulìsi”, formata dall’unione di “calea” (uva in Siciliano antico) e “aulìsi” (ossia originaria di Avola).
4- il Nero d’Avola è un vino che ha sete… , si percepiscono i sapori della Sicilia più torrida, il sole che batte implacabile con la brezza del mare che ulula in lontananza… (brezza del mare ululà, cantina con Nero d’Avola ululì, questa non potevo lasciarmela scappare…)
Cassiodoro, prima dell’anno mille, si raccomandava di non far mai mancare sulla tavola reale vini veneti da uve bianche soavissimi e corposi capaci di esprimere “chiara purità….gioviale candidezza e soavità incredibile”.
nelle varie “scorribande” nei paesi gardesani lato provincia di Verona sovente mi imbattei nel Soave quale vino servito al ristorante oppure acquistato nei supermercati e nei negozi per pasteggiare nel bungalow.
Ho fortemente rischiato di lasciare in bianco questa parte dell’articolo.
Si tratta di un vitigno molto antico, forse parente del Trebbiano, autoctono dell’Italia centrale la cui provenienza è contesa tra le provincia di Frosinone e le Marche: gli esperti propendono, però, per quest’ultima, probabilmente originario della fascia adriatica. Confuso sovente con altri vitigni ebbe, a partire dagli anni 60 del secolo scorso, un crollo con una crisi che durò decenni. Recentemente è stata pienamente recuperata e rappresenta un vino apprezzato, soprattutto da quando a questo vino è stata riconosciuta la Denominazione, grazie anche a viticoltori lungimiranti capaci di produrre vini di grande personalità.
Ho avuto l’opportunità di conoscere e assaggiare questo splendido vino sia fermo sia spumante in uno splendido press tour nelle Marche organizzato da Tipicità, di quelli organizzati veramente bene. Assaggiare questo splendido vino in un contesto come quello vissuto ad 
Il curioso nome si deve ai passeri che sono ghiotti dei suoi piccoli acini, in quanto la polpa sembra di particolare qualità e bontà nonché al suo sapore zuccherino concentrato. Una curiosità è legata a uno dei suoi sinonimi: Cacciadebiti, termine nato dal fatto che in passato veniva utilizzato come “moneta” di pagamento.
sfumature di frutta gialla. C’è che ci ha trovato i frutti tropicali, le spezie, i fiori, note mielate e agrumate, albicocca, pesca, pera, fiori bianchi, timo, salvia, ginestra, mandorle e finale minerale però tutto preciso e intenso… preciso? Come può essere preciso un vino di cui ci si possono trovare una decina di aromi differenti? Chi ha commentato il Passerina spumantizzato ha evidenziato “il fascino dei lieviti”… il fascino? Da quando in qua un lievito ha fascino? A dire il vero il fascino ce l’ha il vino che mi ha proprio stregato.
Si sono concluse nel mese di maggio 2019 le selezioni dei vini partecipanti al concorso enologico organizzato dalla Camera di Commercio di Alessandria tramite la propria azienda speciale ASPERIA, previa autorizzazione del MIPAAF.
Nel corso della Giornata dell’Economia – appuntamento annuale che fotografa i principali indicatori economici della provincia di Alessandria – è stata analizzata anche, fra gli altri argomenti, la performance provinciale 2018 sull’export, a cui contribuisce in maniera significativa il comparto della vitivinicoltura alessandrina: 6,8 miliardi di euro, oltre il 60% del pil provinciale, per una variazione percentuale di +5,5% rispetto al 2017, dato superiore alla media regionale e dell’Italia nord-occidentale. In quest’ambito, il vino (insieme a birra, bibite analcoliche e acque minerali) ha segnato +3% rispetto al 2017, per un valore di 6,6 milioni di euro di esportazione in più (valore complessivo export: 220 milioni di euro).
Il concept store “ledolciterre”, avviato al Serravalle Designer Outlet dal Consorzio Turistico “Terre di Fausto Coppi”, che rappresenta un format innovativo di grande successo elevando i produttori di vini e specialità da “ambasciatori del territorio”, nell’abito del progetto di collaborazione con la Camera di Commercio di Alessandria, si rende disponibile ad un progetto di promozione diretta riservato alle aziende vincitrici del 45° Concorso enologico “Premio Marengo DOC”.
“Dame el bianc dame el negher l’importante è esi alegher”…
Nel 1400 la viticoltura si concentra nella fascia collinare suburbana.
Mi è capitato in varie occasioni di assaggiare i “Franciacorta” e sempre con grande piacere apprezzandone la qualità, ma la sorpresa più bella è capitata una decina abbondante di anni fa, quando dirigevo un’altra testata online.
A parte il fatto che un omaggio è sempre piacevole da ricevere mi colpi il fatto che tra la selezione inviata c’era anche un Franciacorta Rosè.
curtae”, “corti” monastiche “franche”, ovvero esenti dai tributi vescovili.
Poi ho proseguito e mi sono ritrovato da un fiorista perché oltre alla frutta i sentori sono anche quelli di petali di peonia e di rosa.
Un’esplosione di gusto. Gusto stagionale e biologico, per l’esattezza. È l’essenza della gastronomia del Mein Matillhof****Sdi Laces, in Val Venosta, dove i prodotti di prima qualità e il genio del team di cucina conquistano e incantano occhi, palato e cuore.
propri tesori naturali: erbe aromatiche, piante selvatiche, fiori, oltre che dell’antico sapere sulle proprietà benefiche della natura.
Tutte le settimane qui si svolge un evento di degustazione con il padrone di casa Hansjörg Dietl, grande appassionato ed esperto di vini. È lui stesso ad accompagnare gli ospiti in un vero e proprio viaggio alla scoperta del mondo enologico, tra visite alle aziende vinicole, escursioni enologiche guidate nei vigneti e naturalmente degustazioni a tema.
È il caso del pacchetto “Vino – wellness – benessere”, valido per tutta l’estate fino al 10 novembre 2019. L’offerta comprende: 4 pernottamenti in 3/4 pensione gourmet, omaggio di benvenuto in camera, 1 bagno di coppia alle vinacce, 1 escursione enologica guidata, 1 visita guidata con degustazione a un vigneto della Val Venosta, 1 degustazione nella magica atmosfera della cantina del Castelletto con assaggio di vini rari in compagnia del titolare, programma di fitness e relax, libero accesso all’area wellness Natur.Veda.SPA. Il tutto a partire da 582 euro a persona.
… Oste vile su dammi da bere
Vi immaginate parlare di un vino senza accennare agli antichi romani: impossibile. Anche l’Amarone non si sottrae a questa legge: di Vino Amaro se ne parlava ai tempi di Catullo (49 a.C.): “calice amariores” (chissà se Bagutti è stato ispirato da Catullo).
Il ricordo dell’Amarone risale ai primi anni 2000, a una fredda sera invernale, in un locale di Alessandria. Eravano veramente quattro gatti… e una Capra.
L’Amarone nasce da un errore: Adelino Lucchese, cantiniere della Cantina Sociale di Negrar dove si produceva un Recioto Amaro (un passito piuttosto dolce). Una botte, probabilmente, fermentò un po’ più del dovuto e quando il cantiniere l’assaggiò gli venne da esclamare “Ma questo non è amaro, è amarone”. Raccontato al presidente della cantina quel vino venne etichettato come Amarone Extra.
C’è chi vi ha trovato la frutta secca, altri note di ciliegia nera, altri ancori, addirittura, frutta passita ma c’è chi fa riferimento alla frutta matura, alla confettura di amarena, lamponi e prugna. Uno concorda con l’amarena ma la percepisce sotto spirito. Hanno sentito l’anice, la liquirizia. Chi il muschio e chi le spezie (uno un po’ più generico altri hanno specificato cannella, cardamomo, noce moscata e tabacco).
Siamo in Emilia, provincia di Piacenza, e incontriamo un vino la cui storia parte da lontano: il Gutturnio. Il “Maestrone” è emiliano (anche se non piacentino) e la canzone si adatta bene ai personaggi storici romani che hanno ruotato intorno a questo vino, uno gran bevitore, l’altro gran oratore.
A Lucio Calpurnio Pisone si attribuì (oltre la creazione di questo vino) il piacere nel lasciarsi andare in laute ed eccessive bevute al punto che Cicerone (nel suo In Pisonem) ironizzò su di lui affermando di “bere calici troppo grandi del vino di Piacenza”… ricavandone l’esilio, il Cicerone.
Il nome Gutturnio parrebbe derivare dal “Gutturnium”, una grande coppa d’argento dalla capacità di circa 2 litri che, al termine della cena, riempito di vino, veniva passata di mano in mano tra i commensali che ne bevevano a turno come simbolo di fraternità e di amicizia (un po’ come la Grolla in Valle d’Aosta).
Il Gutturnio l’ho degustato (o meglio bevuto) parecchie volte trovandone diverse etichette nei supermercati e devo dire che quasi sempre mi sono imbattuto in vini meritevoli.
Il mio pensiero meditativo va sempre nella stessa direzione, quella di chi descrive i vini dopo averli assaggiati.
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