La Capra Enoica (Fabrizio Capra)
Oggi pubblichiamo per la rubrica de La Capra Enoica la proposta dell’azienda Tedeschi per la Festa della Mamma, un vino per festeggiarla, però, tutto l’anno.
Maternigo. Il significato del suo nome – Terra della Madre – rende il Valpolicella Superiore Doc la scelta perfetta per onorare questa ricorrenza, la festa della Mamma.
Ci sono tanti modi per rendere omaggio alla mamma, per festeggiarla e renderla felice. Magari con una bottiglia di vino, un’etichetta che già nel suo nome, Maternigo – ovvero Terra della Madre – celebra questa giornata particolare.
È dal vigneto Impervio, così chiamato per l’importante pendenza del terreno, che nasce questo cru di Valpolicella Superiore Doc della famiglia Tedeschi, da una terra caratterizzata dalla presenza di marne bianche e gialle che donano grande freschezza ed equilibrio a questo vino.
Il suo colore è un rosso rubino intenso, limpido e trasparente.
Al naso è molto fruttato (note di ribes rosso, amarena, ciliegia, lamponi) che si amalgamano alle note di pepe e spezie dolci. In bocca la sua trama è ricca, persistente e molto elegante.
È proprio grazie al costante impegno sulla ricerca di caratterizzazione su ogni singola parcella che la vigna viene seguita momento dopo momento fino alla selezione delle uve: questo lavoro dà vita ad un prodotto dalla struttura e dalla concentrazione ben equilibrate, con una singolare acidità che regala bevibilità e longevità a questo perfetto interprete del territorio della Valpolicella.
Alziamo i calici e brindiamo a tutte le mamme del mondo!
dell’azienda pugliese il Primitivo di Manduria Imperio LXXIV.
Superiore Ripasso “Monterè” Dop Ca’de’Rocchi, la Corvina Verona Ipg “Corvè” Ca’de’Rocchi e il bianco Lugana Ca’de’Rocchi 2019. Presentato per la prima volta nell’edizione 2019 e riproposto anche quest’anno il Lugana Prealta 2017, con leggero affinamento in botte. Tra i rosati e i rossi si segnalano il Chiaretto Campo delle Rose 2019, il Rosso Verona Prealta Rossa 2018 e il Rosso Puglia Rossofreddo 2018, vino pugliese da 13% servito freddo ad una temperatura di 10°C, oltre alla produzione veneta di Amarone, Ripasso e Bardolino, e quella pugliese di Primitivo di Manduria e Primitivo del Salento.
Un brindisi per festeggiare l’arrivo del Natale con due dei prodotti più celebri della tradizione veronese, sotto la Loggia Fra’ Giocondo, in Piazza dei Signori. Il 20 dicembre i Mercatini di Natale di Verona testimonieranno il taglio del pandoro gigante offerto da Melegatti, accompagnato, com’è tradizione, dal Recioto della Valpolicella Classico Doc, Il Narcisista, della cantina Buglioni. Un tipico abbinamento veronese immancabile a Natale, che i turisti in visita nella città patrimonio dell’UNESCO avranno modo di apprezzare grazie a questa iniziativa.
del Bugiardo, ristorante gourmand immerso nei vigneti di San Pietro in Cariano della cantina Buglioni, ha previsto per il Capodanno un’originale proposta: Kitchen Lab, un’esperienza coinvolgente dove ogni partecipante potrà scegliere il proprio ruolo, dal mescitore all’aiuto cuoco, dal fochista al gastronomo, oppure semplicemente buongustaio. Un menù raffinato con una selezione di vini della cantina che vanno dal Molì, rosato frizzante sur lie da uve molinara, al Lussurioso, Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
Piscaria, il ristorante – pescheria con cucina di mare ideato per far scoprire le molte possibilità di abbinamento tra il pesce e i vini rossi della cantina, la cucina di mare è protagonista delle tavole di Natale e Capodanno. Le prenotazioni sono aperte.
Il tempo del Natale si avvicina, portando con sé la gioia delle feste. Per parenti e amici è il momento di ritrovarsi intorno alla tavola in un clima di condivisione e piacere. In questa occasione speciale cosa c’è di meglio di un dono in grado di esaltare gli aromi e i sapori tipici dei menù natalizi?
Il secondo – Marne 180 – è il vino della condivisione: rosso intenso dalle sfumature ambrate, presenta toni di vaniglia e di etereo, legati al periodo di maturazione in botte, oltre a sfumature di frutta dolce come ribes, mirtillo e ciliegia. La sua struttura rotonda e calda lo rende perfetto per accompagnare i primi piatti che vedono protagonista il sugo di carne; per il pranzo di Natale questo vino ben si abbina al brasato di manzo con purè, un matrimonio di sapori e profumi che ne esalta alla perfezione le caratteristiche distintive.
Il connubio di vino e pizza ritorna protagonista da Monte Zovo per l’evento che conclude il calendario del 2019. Dopo il successo delle precedenti edizioni, venerdì 11 ottobre dalle ore 20.00 la tenuta di Caprino Veronese (VR) organizzerà la serata di degustazione Valpolicella & Pizza. A caratterizzare l’evento sarà l’abbinamento tra il Valpolicella Superiore Monte Zovo, assieme agli altri Rossi di produzione dell’azienda agricola, e gli impasti di Renato Bosco, tra i massimi esponenti nell’arte della lievitazione e dal 2015 ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo. Il menu firmato dallo chef, conosciuto 
anche come #pizzaricercatore, proporrà pizze dai sapori decisi, accompagnate da una selezione di vini Rossi della cantina Monte Zovo, che sapranno bilanciare i gusti dei condimenti.
2019 di Monte Zovo, all’arrivo in cantina gli ospiti riceveranno un biglietto omaggio. Nel corso della serata saranno estratti i cinque fortunati che riceveranno dei premi a sorpresa.
… Oste vile su dammi da bere
Vi immaginate parlare di un vino senza accennare agli antichi romani: impossibile. Anche l’Amarone non si sottrae a questa legge: di Vino Amaro se ne parlava ai tempi di Catullo (49 a.C.): “calice amariores” (chissà se Bagutti è stato ispirato da Catullo).
Il ricordo dell’Amarone risale ai primi anni 2000, a una fredda sera invernale, in un locale di Alessandria. Eravano veramente quattro gatti… e una Capra.
L’Amarone nasce da un errore: Adelino Lucchese, cantiniere della Cantina Sociale di Negrar dove si produceva un Recioto Amaro (un passito piuttosto dolce). Una botte, probabilmente, fermentò un po’ più del dovuto e quando il cantiniere l’assaggiò gli venne da esclamare “Ma questo non è amaro, è amarone”. Raccontato al presidente della cantina quel vino venne etichettato come Amarone Extra.
C’è chi vi ha trovato la frutta secca, altri note di ciliegia nera, altri ancori, addirittura, frutta passita ma c’è chi fa riferimento alla frutta matura, alla confettura di amarena, lamponi e prugna. Uno concorda con l’amarena ma la percepisce sotto spirito. Hanno sentito l’anice, la liquirizia. Chi il muschio e chi le spezie (uno un po’ più generico altri hanno specificato cannella, cardamomo, noce moscata e tabacco).
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