Tag: Ristoranti del Buon Ricordo

Princisgras: una ricetta settecentesca marchigiana

di Novellus Apicio La rubrica “Arte Culinaria” vi propone una ricetta che trova le sue origini a metà del Settecento che ancora oggi viene preparata: Princisgras che vi proponiamo nella versione del ristorante Due Cigni di Montecosaro Scalo, in provincia di Macerata, piatto del Buon Ricordo. Oggi voglio proporvi la ricetta dei “Princisgras”, proposta dal ristorante Due Cigni di Montecosaro…

Conchiglioni con Persico Reale al profumo di maggiorana

di Novellus Apicio Oggi per rubrica Arte Culinaria torniamo a proporre la ricetta di uno dei ristoranti aderenti all’Unione Ristoranti del Buon Ricordo: La Foresta di Rieti con i suoi Conchiglioni con Persico Reale al profumo di maggiorana. La specialità del Buon Ricordo, esemplare della linea di cucina de “La Foresta”, ristorante in Rieti, “Conchiglioni con Persico Reale al profumo…

Malfatti del Selvatico, specialità del Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme (PV)

di Novellus Apicio Oggi, per le rubrica Arte Culinaria, torniamo a proporvi una ricetta collegata con il “Piatto del Buon Ricordo”. La ricetta che vi presentiamo oggi è quella del Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme, in provincia di Pavia: Malfatti del Selvatico. Il Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme, in provincia di Pavia, aderente all’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, propone…

Marubini: classico della cucina cremonese, ricetta della Locanda degli Artisti

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica “Arte Culinaria” abbiamo attinto dai ricettari dei Ristoranti dell’Unione del Buon Ricordo, un modo per ricordare la nostra eccelsa arte  italica del cucinare. Alternando con altre ricette da questa domenica inseriremo ricette collegate al Piatto del Buon Ricordo. La prima scelta è stata casuale, attirato dal nome del piatto e del ristorante: “Marubini…

Unione Ristoranti Buon Ricordo: sei new entry e la guida 2021

Riceviamo e pubblichiamo Presentati in diretta live sulla pagina Facebook  i 6 nuovi ristoranti entrati nell’associazione e le  nuove specialità di 4 locali. Pubblicata la Guida 2021, scaricabile anche dal sito. Sei nuovi ristoranti entrano nel 2021 a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia, che – nonostante le gravi difficoltà per…

Un ripartenza che sia un “Buon ricordo”

Riceviamo e pubblichiamo Edizione speciale dei piatti di ciascun ristorante aderenti all’Unione Ristoranti Buon Ricordo, con la scritta LA RIPARTENZA 2020. Dopo mesi di disperazione, poi di delusione, poi di speranza è giunto il momento di ripartire senza voltarsi indietro. L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo ha riacceso tutte le sue 100 insegne. I Patron, gli chef e tutti gli staff…

Unione Ristoranti Buon Ricordo. Aprire? Per chi?

Riceviamo e pubblichiamo Il primo grido d’allarme è stato lanciato lo scorso 30 marzo 2020. Il secondo è datato 22 aprile. Ristorazione tra interrogativi e incertezze. Lettera aperta da parte dei ristoratori del Buon Ricordo. Il nostro Mondo, il Mondo della ristorazione italiana ancora si interroga e vaga senza certezze. La cassa integrazione per i nostri dipendenti, mentre scriviamo, ancora…

Ristoranti del Buon Ricordo… lanciano un grido d’allarme

Riceviamo e pubblichiamo Condividiamo il “grido d’allarme” lanciato dai Ristoranti del Buon Ricordo, decisamente preoccupante. Dal quel terribile 22 febbraio 2020 sono oramai trascorsi 38 giorni. Per tantissimi di noi ristoratori da quel momento gli incassi si sono azzerati. La paura ha iniziato a serpeggiare tra i clienti e gli eventi in programma sono stati tutti annullati. Subito abbiamo dovuto…

Unione Ristoranti Buon Ricordo: nove new entry e tre nuove specialità

Riceviamo e pubblichiamo Nove ristoranti sono entrati a far parte dell’ Unione Ristoranti del Buon Ricordo mentre tre già aderenti hanno presentato tre nuove specialità abbinate al piatto. Pubblicata la Guida 2020, scaricabile anche dal sito. Nove nuovi ristoranti sono entrati nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia. Sono quindi 103 i locali (di…