Riceviamo e pubblichiamo
Emanuela Caorsi è la prima nutrizionista olistica d’Italia e ci fornisce i consigli salva linea per riuscire a sopravvivere all’arduo impegno di cenoni e pranzi nel periodo natalizio. E domenica per la rubrica Arte Culinaria vi proporremo un paio di sue ricette salva linea.
Il Natale, si sa, porta con sé la magia dell’attesa e la gioia della convivialità, ma fra pranzi e cenoni il rischio è quello che la “troppa bontà” appesantisca la silhouette. Eppure, con i giusti accorgimenti a tavola, è possibile gustare a pieno i piatti delle feste, senza rinunciare a qualche sana trasgressione. Parola di Emanuela Caorsi, prima nutrizionista olistica d’Italia, che ci svela alcuni preziosi consigli:
- Un’insalata ci salverà:
per favorire il senso di sazietà e depurare l’organismo è consigliabile assumere un bel piatto di verdure ricche di fibra. Non “tristi” verdure al vapore, ma insalate sfiziose, come quella di finocchi, arance e pistacchi o broccoli al forno con noci, feta e melograno.
Il consiglio furbo:
per tenere a bada l’appetito, provate la mia ricetta speciale, ispirata a profumi e sapori della Sicilia (ma la ricetta la scoprirete solo domenica, ndr).
- Non esagerate con il Mix & Match:
più alimenti si mangiano durante lo stesso pasto, più la digestione diventa difficile perché l’organismo non capisce cosa debba assimilare prima o dopo.
Il consiglio furbo:
cercate di trattenervi con gli antipasti, scegliendone solo un paio, per poi concedervi le altre portate.
- Less is more!
se riuscite ad arrivare a fine pasto senza sentirvi esplodere è già un’ottima cosa: la vostra digestione non ne risentirà e vi sveglierete senza quei fastidiosi occhi gonfi dovuti ad una digestione lenta e ad un fegato affaticato.
Il consiglio furbo:
Il segreto è assaggiare un po’ di tutto senza esagerare.
- Senza guscio è meglio:
“La frutta a guscio contiene delle sostanze che inibiscono il funzionamento dei nostri enzimi digestivi: meglio non esagerare con noci, nocciole, pistacchi e affini, per non rischiare di rallentare la nostra digestione”, raccomanda la nutrizionista.
Il consiglio furbo:
la frutta a guscio andrebbe sempre messa in ammollo, almeno per dodici ore, per poter eliminare i suoi “anti-nutrienti” ed essiccata per una conservazione ottimale.
- Frutta a fine pasto? Preferite quella disidratata
la frutta fresca a fine pasto andrebbe evitata perchè fa fermentare gli alimenti appena ingeriti.
Il consiglio furbo:
Meglio la frutta disidratata, ma senza esagerare, perché è pur sempre molto zuccherina e se abbinata a panettone, pandoro e torrone rischia di far impennare l’apporto calorico.
- Lotta all’acidosi:
visto che spesso le cene sono accompagnate da vino e bollicine che tendono ad acidificare il corpo e a sovraccaricare il fegato, già affaticato dalle abbuffate natalizie, per evitare di svegliarsi con il cerchio alla testa il giorno dopo, è consigliabile assumere un basificante prima del riposo notturno, ovvero un mix di minerali facile da trovare anche in farmacia.
Il consiglio furbo:
provate anche il classico rimedio della nonna: la limonata calda con una foglia di alloro può essere portentosa per stimolare la digestione.
- Il giorno dopo un pasto in meno:
“Il mio consiglio è di digiunare, saltando un pasto e bevendo solo acqua calda fino al pasto successivo”, spiega Emanuela Caorsi. “Quindi se fate il cenone, saltate la colazione e pranzate il giorno dopo oppure, se fate il pranzo, saltate la cena e fate colazione il giorno dopo. Mangiare il pasto successivo solo quando si ha genuinamente fame e si sente il famoso buco nello stomaco è importantissimo”.
- Godetevi il momento:
“Questo è il mio consiglio di cuore: godetevi il momento senza pensare troppo alle calorie o alla linea: non sarà un pasto un po’ più abbondante a mandare all’aria ciò che avete fatto fino a quel momento”, conclude la nutrizionista.
Profilo di Emanuela Caorsi Emanuela Caorsi, la prima Nutrizionista Olistica in Italia, ha deciso di lasciare il suo precedente lavoro da Ingegnere Strutturista per seguire la sua “missione”: insegnare alle persone la stretta connessione tra alimentazione e salute, purtroppo ancora trascurata dalla maggior parte della classe medica in Italia. La sua formazione all’avanguardia grazie al percorso di studi svolto presso la Canadian School of Natural Nutrition in Canada la porta spesso a diffondere informazioni “scomode” (ma incredibilmente vere!) e controcorrente circa alimentazione e salute. Per Emanuela il conteggio di calorie e “macros” è ormai anacronistico: quello che conta sono la qualità e la provenienza del cibo che si mangia. Inoltre, per Emanuela, non esistono tabelle standardizzate valide per tutti: ogni persona è unica, con una sua storia medica, ma soprattutto con un vissuto e un bagaglio di emozioni che non possono essere trascurati. Emanuela ha ricevuto il premio come Miglior Healthy Food Blog ai Cucina Blog Award de Il Corriere della Sera del 2018. www.emanuelacaorsi.com
In un’atmosfera magica, circondati da luci, colori, musica, il Centro Verde Caravaggio (Bg) ha aperto le porte del suo Christmas Garden. Un immenso cielo blu illumina con migliaia di lucine un’area interamente dedicata al Natale. Sotto il cielo stellato del Christmas Garden tante piccole casette con addobbi di tutti i tipi, stanze tendenza da cui prendere spunto per decorare e regalare un’atmosfera unica alla propria casa, presepi tradizionali e villaggi Lemax americani, artigiani al lavoro per regali della tradizione e corsi per i più piccoli.
un enorme camion d’epoca carico di regali annuncia che si sta entrando nel mondo del Natale. Babbo Natale e le sue renne avevano bisogno di un po’ di riposo e hanno chiesto una mano ai folletti del Christmas Garden, che si sono subito dati da fare e hanno preparato i doni per i bambini: il camion ora è carico, aspetta solo Babbo Natale, che nella notte magica verrà a prendere i pacchi da consegnare! Ancora un passo e si entra in un mondo fatato, dove tutti possono tornare bambini: luci, colori, alberi di Natale e presepi, decorazioni di ogni tipo, tutte le novità per addobbare la casa, stanze con i colori tendenza del 2019 e tante idee su come decorare con stile, corsi per realizzare home made regali per le persone più care o semplici decori, simpatiche attività per bambini, spettacoli e musica della tradizione natalizia.
Un luogo incantato che riserva curiose sorprese e novità. I bambini rimarranno affascinati davanti al Paese dei giganti, dove vivono i custodi del Christmas Garden, decorato con grandi riproduzioni di Sant’Angelo, il paese delle fiabe e dall’incredibile Presepe meccanico con una bellissima riproduzione della Natività in movimento.
paraspifferi imbottiti che diventano oggetti d’arredo molto particolari oltre che utili. Gloria propone gioielli con i cristalli, mentre Romina, artista uscita dall’Accademia di Brera di Milano, realizza lampade e punti luce in pvc, intagliate e decorate. Oggetti e decorazioni in ceramica fredda vengono invece creati sul posto da Michele e Massimo.
Paese delle meraviglie, opera della street artist romana Tina Loiodice. A questo murales se ne sono poi aggiunti altri, tutti sul tema delle fiabe. Dal Piccolo principe a Hansel e Gretel, da Don Chisciotte al Libro della giungla queste opere hanno ridato vita nuova al paese. Nel nome di questa magia Sant’Angelo e il Christmas Gardensi uniscono in gemellaggio per ricordare che tutto è possibile. Le mura colorate del piccolo paese del viterbese rivivranno all’interno del Christmas Garden, a Caravaggio, in provincia di Bergamo. Grandi riproduzioni delle colorate facciate delle case di Sant’Angelo daranno vita al Paese dei giganti, dove vivono i custodi della tradizione del Natale, guest star del Christmas Garden: Fiabecco, Abetello e Decorina. Qui i bambini potranno alzare gli occhi, trovarsi davanti alle enormi statue dei giganti del Natale e inerpicarsi sulla grande panchina per fare una foto ricordo in questo surreale e fantastico paesaggio.
Italia, propone una Natività a grandezza naturale. Intriganti effetti di luce, giochi d’acqua, musica di sottofondo e tanti personaggi rendono ancora più maestoso l’allestimento. La passione dei Gualtieri, iniziata in famiglia più di 50 anni fa, non lascia niente al caso: tutto è preparato e curato nei più piccoli dettagli. La Madonna con il piccolo in grembo sembra muoversi verso i re Magi per mostrare loro Gesù bambino, mentre Giuseppe solleva una lanterna per dare luce alla grotta che li accoglie. Tutto intorno un paesaggio con scene di vita quotidiana, animato da tanti personaggi in abiti d’epoca, impegnati in antichi mestieri, dalla filatrice al falegname.
Un allestimento scenico d’effetto, che apre le porte a uno spazio interamente dedicato al mondo dei presepi, con statuine di tutti i tipi e materiali. Non mancano i tipici villaggi in miniatura innevati di diverse dimensioni, con casette, giostre, funivie. Il Christmas Garden infatti, oltre al presepe classico, propone una vasta scelta di villaggi Lemax, famosi per la loro accuratezza, rifiniti a mano per rendere ancor più espressive le piccole statuine. I Villaggi sono delle piccole rappresentazioni di paesi di montagna, con luci, musiche e personaggi in movimento, riproducendo proprio la vita di un piccolo paese in inverno.
È arrivato quel periodo dell’anno. Le città si riempiono di luci, le persone si augurano serenità e si ricordano quanto si vogliono bene scambiandosi regali. Le festività legate al Natale spesso distolgono la nostra attenzione da quello che accade intorno a noi e ci spingono a dedicare più tempo alle persone care. Per qualche giorno ci dimentichiamo di lavoro, impegni e preoccupazioni: forse è per questo che sono in molti ad amare così tanto questo periodo dell’anno. C’è qualcosa, però, che non possiamo ignorare neanche durante le feste ed è la salute del pianeta: gli effetti dei cambiamenti climatici e la deforestazione, stanno provocando una perdita di natura che mette sempre più a rischio il futuro del mondo in cui viviamo e quindi il nostro.
Le adozioni per dare un futuro alle specie in pericolo. Con l’
Le cartoline solidali per salvare le foreste. A Natale sarà possibile anche fare un regalo agli alberi che abitano le foreste del nostro Pianeta e che a causa degli incendi sempre più frequenti rischiano di bruciare alla velocità di un fiammifero. Proprio in occasione delle feste, il WWF ha lanciato
per la natura: ridurre gli sprechi e il consumo di plastica. E per l’ufficio, perché non iniziare le proprie giornate con il calendario WWF che raccoglie meravigliosi scatti di specie e habitat di tutto il mondo? O con l’agenda 2020, realizzata in carta certificata FSC e con una fodera in ecopelle ricavata dalle bucce delle mele? Sul sito 
Reale, Rosso, Argentato, Keta, Rosa… I magnifici cinque salmoni selvaggi dell’Alaska sono pronti per mettere alla prova la vostra creatività e la vostra abilità in cucina. Le festività natalizie sono alle porte e, come ogni anno, ci si prepara a studiare come rendere piacevoli e indimenticabili questi meravigliosi momenti di convivialità.
In questo periodo dell’anno è disponibile surgelato in quanto, in Alaska, la pesca è regolamentata da rigorose leggi dello Stato che ne definiscono le tempistiche e le quantità, così che il periodo in cui è possibile consumarlo fresco rimane stabilito da giugno a ottobre. Tuttavia, i metodi di lavorazione sono tali da non interferire minimamente sulla qualità e sul sapore del pescato che, anche surgelato, mantiene inalterata la sua naturalità.
Il brindisi delle feste è un momento speciale da passare con la famiglia o con le persone a cui si vuole bene. L’Ortrugo e il Gutturnio de Il Poggiarello, i vini della tradizione piacentina conosciuti anche come ‘Gli Spaghi’, sono il regalo perfetto da far trovare sotto l’albero di Natale.
profonde di solfato di soda
Esposizione: Sud – Est
Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Resa uva: 80/90 Q.li/Ha
Tecnologia di produzione: dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino tendente al verdognolo, sapore delicato e caratteristico con retrogusto amarognolo, profumo intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi
Abbinamenti gastronomici: ideale con antipasti, paste asciutte, risotti con salse e verdure, pesce
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradi alcolici: 12% vol
Bottiglia: bordolese mod. Astro 0,75 litri.
Esposizione: Sud – Ovest
Sesti di impianto: 5000 Piante/Ha
Gestione della vite: Guyot semplice (croatina) e cordone speronato (barbera)
Resa uva: 80/90 Q.li/Ha
Tecnologia di produzione: dopo una pigiatura soffice e una macerazione a temperatura di 23° C per 6 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati. Inizia quindi la rifermentazione in autoclave per completare con un delicato petillant la sua gradevole e rustica tipicità
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino brillante di varie intensità, sapore consistente, fresco e giovane, persistente, profumo ampio e fragrante con note di frutti di bosco.
Abbinamenti gastronomici: minestre e carni bianche saporite
Temperatura di servizio: 10-12°C
Gradi alcolici: 12,5% vol
Bottiglia: bordolese mod. Astro 0,75 litri.
Nel periodo natalizio il Comune di Carmagnola anima sempre la Città con eventi, mostre, mercati, iniziative e intrattenimenti vari, con il sostegno della BCC di Casalgrasso e Sant’Albano Stura e con l’apporto della Pro Loco Carmagnola e di varie associazioni locali che svolgono un ruolo molto importante nella riuscita delle varie iniziative.
Domenica 8 dicembre, dalle ore 17:00 nella centrale Piazza Sant’Agostino, è in programma uno dei principali eventi dell’intero periodo intitolato The Next Reality.
L’evento si svolgerà sabato dalle ore 9:30 alle 12:30 e dalle ore 17:00 alle ore 22:30, domenica dalle ore 9:30 alle 22:30.
Natale significa anche sedersi a tavola e tra cenone, pranzo, Santo Stefano e poi a distanza di pochi giorni il Cenone di Capodanno mettiamo il nostro corpo sotto stress.
Oggi ci soffermiamo sul comportamento virtuoso pre “stress alimentare” e proviamo, quindi, a fornire qualche consiglio per predisporci all’abbuffata natalizia.
pranzo utilizzando verdure antiossidanti e depurative (finocchio, radicchio rosso, cavolfiore bianco) a cui aggiungere pesce al naturale (tonno o salmone) oppure uova sode o noci. Verdure cotte a vapore, zuppe di legumi o vellutate (però state attenti a quelle già pronte che sovente hanno zuccheri aggiunti) sono consigliabili per la cena.
Liquidi: bere, bere e poi bere ma esclusivamente bevande che vadano a depurare il nostro organismo. Oltre all’acqua (ricordiamo sempre di bere nell’arco della giornata almeno tre marche differenti per garantire un apporto omogeneo di sali minerali) prediligere the verde, infusi e tisane, naturalmente senza aggiungere zucchero ma bevute al naturale.
Non riducetevi all’ultimo giorno per la corsa ai regali, già da questi primi giorni di dicembre si può pensare di iniziare ad acquistare qualche dono magari ponendo attenzione a occasione che potrebbero non esserci più negli ultimi giorni.
Anche il “decorare” tavola e casa può essere fatto per tempo, procurandosi con anticipo tutto il necessario: sicuramente ci sarà più scelta e troveremo quello che più ci aggrada.
È aperto fino al 6 gennaio il Villaggio di Natale Flover a Bussolengo (VR): un luogo magico che, con i suoi oltre 15000 metri quadrati (di cui ben 8000 al coperto) e delle scenografie stupefacenti, fa riscoprire a grandi e piccini l’incanto e la meraviglia di questa festività. Un percorso emozionante tra pupazzi di neve, fate, gnomi, folletti, oggettistica, spettacoli, laboratori a tema, eventi, decorazioni, gastronomia e prodotti tipici.
Domenica 15 dicembre ore 18.30: concerto con Il Piccolo Coro “Mariele Ventre” dell’Antoniano. Ingresso gratuito al concerto.
Il trenino Flover Express, a bordo del quale i bambini e i loro genitori potranno fare un magico viaggio verso la Flover Winter Wonderland.
La Piazzetta degli Elfi, con il mercatino e le performance live degli incredibili artigiani. Artisti appassionati che con le loro mani e con tecniche antiche realizzano oggetti unici e personalizzati: palline di vetro serigrafate, creazioni in porcellana fredda, incisione del legno con il fuoco, realizzazione di biglietti e segnalibri con l’arte del fiore d’erbario. Attrazione assoluta di questa edizione: per la prima volta in Italia una collezione di sfere in vetro dalla Repubblica Ceca che verranno realizzate e personalizzate dal vivo.
Le postazioni fotografiche localizzate in varie zone del Villaggio, per avere una foto ricordo con Babbo Natale, e personalizzare palline e magneti con un ricordo indimenticabile.
La Vigilia di Natale, il 24 dicembre, dalle 14 alle 18 festa con distribuzione di doni ai bambini della scuola primaria, con animazione di Fata Morgana.
Partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria al n. 0313347209.
In occasione della mostra il Museo di Villa Bernasconi organizza anche alcuni eventi collaterali, tra cui i laboratori creativi per bambini “Giocare con l’arte” a cura di Fata Morgana, ispirati all’arte di Marcello Dudovich, durante i quali i partecipanti conosceranno da vicino questo artista che fin da bambino riempiva i suoi quaderni di figure e immagini: un personaggio davvero ecclettico ed affascinante.
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