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Princisgras: una ricetta settecentesca marchigiana

di Novellus Apicio La rubrica “Arte Culinaria” vi propone una ricetta che trova le sue origini a metà del Settecento che ancora oggi viene preparata: Princisgras che vi proponiamo nella versione del ristorante Due Cigni di Montecosaro Scalo, in provincia di Macerata, piatto del Buon Ricordo. Oggi voglio proporvi la ricetta dei “Princisgras”, proposta dal ristorante Due Cigni di Montecosaro…

Bavarese alla ricotta caprina con misticanze, crema di fragole e lardo nostrano

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica Arte Culinaria proponiamo una ricetta del ristorante Locanda al Castello di Cividale del Friuli, in provincia di Udine: Bavarese alla ricotta caprina con misticanze, crema di fragole e lardo nostrano, abbinata al piatto del buon ricordo. Per le strade di Cividale del Friuli (UD) spira una lieve aura nostalgica per gli Asburgo e…

Raviolo di pasta fresca al prezzemolo ripieno di spalla d’agnello al Barbecue su crema di pomodori grigliati

di Novellus Apicio Oggi la rubrica Arte Culinaria ospita una ricetta per una Pasqua dai sapori inattesi: Raviolo di pasta fresca al prezzemolo ripieno di spalla d’agnello al Barbecue su crema di pomodori grigliati. Giuseppe Lisciotto, chef de Les Petites Madeleines, ristorante in Torino, per la festività suggerisce un piatto in cui la tradizione degli ingredienti viene attualizzata dall’utilizzo, garbato…

Cima ripiena alla genovese: il buon ricordo di Manuelina

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica Arte Culinaria vi proponiamo la ricetta della “Cima”, uno dei piatti tipici genovesi, ricetta proposta dal Ristorante Manuelina di Recco  (GE), piatto del Buon Ricordo. È un classico della cucina all’ombra della Lanterna: la punta di petto è un taglio bovino di forma triangolare, ricco di deliziose venature gelatinose, che si presta a…

Ricetta Bauer: Arancinette con piselli, mozzarella e Dado alla Zafferano Bio Bauer

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica Arte Culinaria ospitiamo una ricetta proposta per Bauer da Alba di vasavasakitchen.com: Arancinette con piselli, mozzarella e Dado alla Zafferano Bio Bauer. La nostra amica Alba di vasavasakitchen.com stuzzica il nostro appetito con un piatto che richiama la Sicilia ma con note speziate allo zafferano…Per divertirsi in cucina Alba consiglia una ricetta semplice e appetitosa:…

Malfatti del Selvatico, specialità del Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme (PV)

di Novellus Apicio Oggi, per le rubrica Arte Culinaria, torniamo a proporvi una ricetta collegata con il “Piatto del Buon Ricordo”. La ricetta che vi presentiamo oggi è quella del Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme, in provincia di Pavia: Malfatti del Selvatico. Il Ristorante Selvatico di Rivanazzano Terme, in provincia di Pavia, aderente all’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, propone…

Pasta con speck, finferli e Dado alla Zafferano Bio Bauer

di Novellus Apicio Oggi vi proponiamo per la rubrica “Arte Culinaria” una gustosa e sfiziosa ricetta da Bauer e proposta dalla Foodblogger Lisa Fregosi – Mum Cake Frelis: Pasta con speck, finferli e Dado alla Zafferano Bio Bauer. La rubrica Arte Culinaria oggi ospita una ricetta proposta dalla Foodblogger Lisa Fregosi – Mum Cake Frelis (mumcakefrelis.it) per il sito della Bauer.Lisa…

Ravioli alla trota salmonata: la proposta dell’Hotel Milano di Belgirate

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica “Arte Culinaria” torniamo a ospitare una ricetta dell’Unione Ristoranti del Buon Ricodo: andiamo sul lago Maggiore, a Belgirate (VB), per scoprire i “Ravioli alla trota salmonata” proposti dal ristorante dell’Hotel Milano. “Ravioli alla trota salmonata”: una ricetta dai delicati toni pastello, sia per colore che per intensità, un po’ come il paesaggio del…

Maltagliati al farro con zucca, ceci e Dado Bio Curcuma

di Novellus Apicio Oggi per la rubrica “Arte Culinaria” pubblichiamo una ricetta proposta per Bauer, brodi e insaporitori, dalla Foodblogger Debora di Madame’s Kitchen: Maltagliati al farro con zucca, ceci e Dado Bio Curcuma. In questo periodo di freddo intenso perché non concedersi una squisita e calda ricetta dei Maltagliati al farro, con zucca, ceci e una nota speziata?Ecco a…