La Capra Enoica (Fabrizio Capra)
Nella sua rubrica, La Capra Enoica accoglie la proposta di Tedeschi per la Festa del Papà: un Amarone Riserva davvero speciale per onorare questa ricorrenza.
Un’occasione per festeggiare tutti i papà, per ricordar loro una volta di più quanto siano importanti: cosa di meglio di un’ottima bottiglia di vino come regalo o per brindare insieme?
Tedeschi – storica azienda della Valpolicella – sceglie un’etichetta davvero speciale, il Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Docg Classico Riserva.
“È il vino ideato dal nostro papà Lorenzo – spiega Antonietta Tedeschi, oggi alla guida della cantina insieme ai fratelli Sabrina e Riccardo – e proprio per questo ricco di significato in questa giornata speciale”.
Un omaggio quasi obbligato in onore del papà Lorenzo Tedeschi, visionario viticoltore della Valpolicella, che ancora oggi si interessa al lavoro in vigna e in cantina.
Già dal 1964 egli capì l’importanza di investire sui Cru e sulla loro valorizzazione e iniziò a vinificare separatamente le uve del vigneto Monte Olmi, creando questo vino che oggi è rappresentativo dell’azienda e del suo territorio, un vero fuoriclasse che stupisce e conquista ad ogni sorso.
Monte Olmi è il nome del vigneto situato a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica, 2.5 ettari a terrazze dalla pendenza notevole da cui prende vita un vino di carattere, elegante e armonioso, di color rosso rubino intenso, limpido e trasparente.
Al naso rivela note di ciliegia, lampone e ribes rosso, che si sposano con le note del legno di Slavonia.
Al palato denota una struttura robusta, ma raffinata, con buona acidità. Lungo e persistente, ha ottime prospettive di invecchiamento.
Una scelta azzeccata per la Festa del Papà, un rosso deciso e di carattere, perfetta espressione del territorio e dell’azienda da cui prende vita, condividendone i valori di tradizione e contemporaneità.
Un rosso che è anche il colore dell’amore, quello per i papà di tutto il mondo!
Condivisione? In questo periodo la condivisione non può che essere virtuale e molto virtuale sarà anche la Pasqua.
Il CruPerduè il Franciacorta emblema di Castello Bonomi. Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto. Un Franciacorta longevo, che esprime tutta la sua potenza e mineralità, frutto di una maturazione lenta, accompagnata passo passo ed accudita secondo i dettami della Viticoltura ragionata. Un vino dal colore paglierino luminoso, con riflessi verde oro e dal fine perlage. Al naso si presenta avvincente e complesso, con profumi che rimandano a frutti tropicali, lieviti e note tostate, mentre al palato è morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.Il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare anche con la tartare di manzo.
Il Franciacorta Brut Millesimato DOCG di Lo Sparviere racchiude in un bicchiere l’eleganza discreta della sua terra d’origine.
La Enrico Serafino festeggia la Pasqua con ZERO riserva PasDosé, lo spumante che meglio rappresenta la linea Alta Langa.
La cantina Bosco del Merlobrinda alla Pasqua con un Refosco inpurezza, vitigno autoctono friulano, patrimonio della biodiversità del territorio.
L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Teste Dure viene prodotto dalla CantinaBuglioni unicamente in annateeccellenti. Un vino da meditazione, protagonista, che rappresenta al meglio tutti coloro che sanno aspettare per avere l’eccellenza.
Le migliori uve Glera provenienti dai vigneti situati in Veneto, tra le dolci colline del Montello e dei Colli Asolani, regalano questo Prosecco DOCGBrutGiusti Wine che si presenta di colorgiallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Integral è l’ultimo nato in casa Merotto, un vino ottenuto per sottrazione che risponde ad una nuova sfida: mantenere intatti struttura e carattere eliminando quasi totalmente l’apporto zuccherino, portato a soli 3 g/l.
Castello di Raddaporta al pranzo di Pasqua il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna il Corno, un Sangiovese in purezza.
Dall’antica tradizione vinicola della Toscana arriva il Vin Santo di Castello di Meleto. Di colore giallo ambrato ha tipici sentori di frutta secca, miele, albicocca, con note di vaniglia e spezie.
La cantina La Leccia, situata sui colli della Val di Botte vicino Montespertoli, è un’azienda di dimensioni a misura d’uomo che festeggia la Pasqua in famiglia con il suo Cantagrillo, di colore giallo paglierino acceso con intriganti riflessi dorati. Un vino al cui profumo si denota uno spiccato carattere minerale su uno sfondo di note fruttate fresche, di agrumi e di mela Golden nonché di delicati sentori vanigliati e tostati.
Il 28 di Via San Nicolaodi Distillerie Bertaprende il nome dalla via dove è nata la prima distilleria di famiglia e nasce da un segreto mix di zucchero, aromi, infusi e distillati di erbe e radici aromatiche che derivano dal parco botanico di casa Berta. Dal colore caldo e intenso, il 28 di Via San Nicolao si caratterizza per uno straordinario sentore di erbe tra cui spiccano il rabarbaro, la genziana e la liquirizia. Rimane in bocca a lungo in un’esplosione di note fruttate tra le quali predominano l’arancia, la pesca e i frutti di bosco con sentori di tabacco e vaniglia.Ideale per il consumo puro ma perfetto anche nella mixology, per creare un cocktail dal sapore ricco e avvolgente. Ecco la ricetta: miscelare Il 28 di via San Nicolaocon acqua tonica, aggiungereangostura bitter e una fetta di cetriolo. Nasce così un drink singolare, ricco di personalità, un modo unico per concludere il pranzo pasquale!
Un brindisi per festeggiare l’arrivo del Natale con due dei prodotti più celebri della tradizione veronese, sotto la Loggia Fra’ Giocondo, in Piazza dei Signori. Il 20 dicembre i Mercatini di Natale di Verona testimonieranno il taglio del pandoro gigante offerto da Melegatti, accompagnato, com’è tradizione, dal Recioto della Valpolicella Classico Doc, Il Narcisista, della cantina Buglioni. Un tipico abbinamento veronese immancabile a Natale, che i turisti in visita nella città patrimonio dell’UNESCO avranno modo di apprezzare grazie a questa iniziativa.
del Bugiardo, ristorante gourmand immerso nei vigneti di San Pietro in Cariano della cantina Buglioni, ha previsto per il Capodanno un’originale proposta: Kitchen Lab, un’esperienza coinvolgente dove ogni partecipante potrà scegliere il proprio ruolo, dal mescitore all’aiuto cuoco, dal fochista al gastronomo, oppure semplicemente buongustaio. Un menù raffinato con una selezione di vini della cantina che vanno dal Molì, rosato frizzante sur lie da uve molinara, al Lussurioso, Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
Piscaria, il ristorante – pescheria con cucina di mare ideato per far scoprire le molte possibilità di abbinamento tra il pesce e i vini rossi della cantina, la cucina di mare è protagonista delle tavole di Natale e Capodanno. Le prenotazioni sono aperte.
Il tempo del Natale si avvicina, portando con sé la gioia delle feste. Per parenti e amici è il momento di ritrovarsi intorno alla tavola in un clima di condivisione e piacere. In questa occasione speciale cosa c’è di meglio di un dono in grado di esaltare gli aromi e i sapori tipici dei menù natalizi?
Il secondo – Marne 180 – è il vino della condivisione: rosso intenso dalle sfumature ambrate, presenta toni di vaniglia e di etereo, legati al periodo di maturazione in botte, oltre a sfumature di frutta dolce come ribes, mirtillo e ciliegia. La sua struttura rotonda e calda lo rende perfetto per accompagnare i primi piatti che vedono protagonista il sugo di carne; per il pranzo di Natale questo vino ben si abbina al brasato di manzo con purè, un matrimonio di sapori e profumi che ne esalta alla perfezione le caratteristiche distintive.
… Oste vile su dammi da bere
Vi immaginate parlare di un vino senza accennare agli antichi romani: impossibile. Anche l’Amarone non si sottrae a questa legge: di Vino Amaro se ne parlava ai tempi di Catullo (49 a.C.): “calice amariores” (chissà se Bagutti è stato ispirato da Catullo).
Il ricordo dell’Amarone risale ai primi anni 2000, a una fredda sera invernale, in un locale di Alessandria. Eravano veramente quattro gatti… e una Capra.
L’Amarone nasce da un errore: Adelino Lucchese, cantiniere della Cantina Sociale di Negrar dove si produceva un Recioto Amaro (un passito piuttosto dolce). Una botte, probabilmente, fermentò un po’ più del dovuto e quando il cantiniere l’assaggiò gli venne da esclamare “Ma questo non è amaro, è amarone”. Raccontato al presidente della cantina quel vino venne etichettato come Amarone Extra.
C’è chi vi ha trovato la frutta secca, altri note di ciliegia nera, altri ancori, addirittura, frutta passita ma c’è chi fa riferimento alla frutta matura, alla confettura di amarena, lamponi e prugna. Uno concorda con l’amarena ma la percepisce sotto spirito. Hanno sentito l’anice, la liquirizia. Chi il muschio e chi le spezie (uno un po’ più generico altri hanno specificato cannella, cardamomo, noce moscata e tabacco).
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