Itinerari di gusto 2020: alla scoperta della Champagne delle origini

Riceviamo e pubblichiamo
Hot Spot e attrazioni da non perdere a Troyes, la capitale della Regione dell’Aube dove fu trapiantato il primo ceppo di Chardonnay.

Al di là degli itinerari turistici più battuti, quando si parla di grandi bollicine non può sfuggire ai veri connaisseurs il percorso che porta nella parte meno nota, ma per certi Campagna di Troyes_Le vigneaspetti, più autentica, della regione della Champagne.
Parliamo del cuore della regione dell’Aube, la vera terra di origine dello Champagne, nella quale fu trapiantato il primo ceppo di Chardonnay importato da Cipro, direttamente dalle Crociate del XIII secolo, da Comte de Champagne.
Il primo a essere trapiantato nella Côte des Bar, anche se furono i commercianti della Cattedrale dei SAnti Pietro e PaoloMarne a venderlo prima degli altri in Francia.
E per evitare che l’Aube potesse produrre l’autentico Champagne, dopo una guerra impedirono alla regione di origine, per più di sei secoli, di utilizzare la denominazione di “Champagne”.
È da qui che inizia la storia di Comte de Montaigne, una Maison che ha fatto dell’autenticità del terroir dell’Aube il suo tratto distintivo. Stéphane Revol, Ceo dell’azienda e fine conoscitore dell’Aube, ci guida alla scoperta di Troyes, il capoluogo della regione, con una Top 5 di attrazioni da non perdere.

Le suggestive casette a graticcio
Case a graticcio 1_TroyesUn tempo capitale della Champagne, oggi Troyes è il capoluogo del Dipartimento dell'Aube. Adagiata sulla riva sinistra della Senna, questa ridente cittadina si fa ricordare anche per il suo centro storico, meglio noto come “le Cœur de Troyes”, che ha la forma esatta di un Case a graticcio 2_Troyestappo di champagne (“Bouchon de Champagne»).  Tra una via medievale e l'altra si possono scorgere anche i dettagli delle tradizionali case a graticcio  (Maison à Colombage), costruite nel XII secolo con legno, fieno ed argille. Argille che ritroviamo nel terroir delle Cuvée Comte de Montaigne ancora oggi. Ecco perché, passeggiando in questa zona, si comprende la bellezza di un territorio che fa della sua unicità un valore imprescindibile.
La Chiesa di Santa Maddalena e il primo ceppo di Chardonnay
La Chiesa di Santa Maddalena è una chiesa che si incontra un po' per caso Primo ceppo di Chardonnay portato da Comte de Champagneattraversando le strette strade del centro città. È la chiesa più antica di Troyes e presenta un esterno mirabile, che offre uno stile di architettura gotico fiorita con gli archi rampanti che formano un intreccio bellissimo sulle entrate laterali, ricca di doccioni antropomorfi che quasi puoi toccare.
Ma sono le sue vetrate a conquistare i turisti di tutto il mondo: in un dettaglio, l’immagine del Comte de Champagne mentre consegna al cardinale il primo ceppo di uva di Chardonnay riportato da Cipro direttamente dalle Crociate nel XIII secolo e poi trapiantato nella Côte des Bar, il terroir della Maison Comte de Montaigne.
Le vetrate della Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo
Slanciata ed imponente, con cinque navate e un imponente rosone, la maestosa  Vetrata cattedrale TroyesCattedrale dei Santi Pietro e Paolo lascia senza fiato. 
La torre di San Paolo, del 1545, è ancora oggi incompiuta.  
La curiosità?
 I 1500 metri di vetrate lavorate fra il XIII ed il XIX secolo, che sono valsi alla città l’appellativo di “Città santa delle vetrate”.
La Basilica di Sant’Urbano
Saint-Urbain de Troyes, West Facade Semi-HDRLa Basilica di Sant’Urbano, capolavoro del gotico, è uno dei simboli della città di Troyes. 
Il timpano del portale colpisce per la sua raffigurazione del Giudizio Universale, insieme alle vetrate dell’abside e alla statua della “Vierge de Raisin” nella cappella sud, capolavoro della Scuola di Troyes del XVI secolo.
Alla riscoperta dei giardini medioevali
Durante la vostra visita a Troyes non potete assolutamente perdere i cinque giardini Giardino degli Innocenti_Troyesmedioevali della città. Primo fra tutti, il Giardino di Maria, nel cortile dell'Hôtel de Mauroy, che  racconta l'evoluzione del giardino del piacere, dal Medioevo fino al limite del Rinascimento. Se siete appassionati di piante medicinali e aromatiche, resterete affascinati dall’Apothecary's Garden, nel cuore dell'Hôtel Dieu. E ancora: non perdetevi il Giardino dei Dyers, che offre ai suoi visitatori Giardini di Maria_Troyesun fantastico tuffo nell'universo delle piante tintorie e il Giardino degli Innocenti, che segna l'apertura al pubblico dell'ossario segreto della chiesa di Sainte Madeleine.
 A completare la lista, il Giardino delle piante medicinali, nel cortile principale dell'Hôtel Dieu, che propone un interessante viaggio alla scoperta delle "piante magiche" per la cura delle malattie, su una superficie di 1300 metri quadrati.

Le foto: a sinistra il Giardino degli Innocenti, a destra il Giardino di Maria
Comte de Montaigne
Passione per la terra, eco-sostenibilità, fedeltà ai valori sono le vere radici della filosofia imprenditoriale di Comte de Montaigne. Uno Champagne che ha cuore e che è sinonimo di valori genuini, emozione, calore, vicinanza, joie de vivre. Il terroir della Côte des Bar, inteso come microclima e insieme di caratteristiche minerali del terreno, è uno dei tratti Blancs de Blancidentitari del marchio. Si tratta di un habitat speciale, dal clima temperato, oceanico, semi continentale, nel quale l’esposizione al sole è limitata ed il sottosuolo gessoso svolge una funzione termoregolatrice e protettiva delle radici del vigneto. Nelle fasi del ciclo produttivo di Comte de Montaigne la vigna ha un peso preminente rispetto alle fasi di cantina. Dalla vendemmia alla cantina, fino allo champagne pronto alla vendita, si predilige la tradizione e il cuore di tutti quelli che ci lavorano. Dalle Cuvée della Côte des Bar nascono cinque grandi champagne: il Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay); l’Extra Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay); il Rosé (100% Pinot Noir); il Blanc de Blancs (100% Chardonnay) e la Cuvée Speciale (100% Pinot Noir).
www.comtedemontaigne.com

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